Las vitaminas y minerales son micronutrientes que se encargan de regular la absorción de carbohidratos, grasas y proteínas, para un correcto desarrollo y funcionamiento corporal. Estos micronutrientes se obtienen con una dieta equilibrada de comida o suplementos porque nuestro cuerpo no las fabrica. Las vitaminas no proveen energía, pero participan en reacciones metabólicas para aprovecharla.
Con las vitaminas y minerales nuestro cuerpo fabrica enzimas, indispensables en cantidades adecuadas, su presencia afecta la digestión, el sistema nervioso, el pensamiento y otras funciones corporales, entre ellas lograr un peso sano.
En la etapa infantil las vitaminas y minerales cobran mayor importancia, ya que se trata de una etapa en la que nos niños están creciendo y los tejidos de su cuerpo están en continuo desarrollo, junto con un elevado desarrollo intelectual.